Bonito Salado Entero (2kg aprox.)
33,95 €
Bonito Salado Entero (2kg aprox.)
El salazón es una técnica de conservación de los alimentos que ponían en práctica los antiguos habitantes de las costas mediterráneas. Forma parte de la cultura gastronómica de la Región de Murcia y sin duda, su epicentro es el municipio de Mazarrón.
Con esta técnica se potencia el sabor, se da firmeza a la carne e inhibe la acción de determinadas bacterias Las mejores piezas del Norte, saladas artesanalmente en el Puerto de Mazarrón El bonito se somete a salazón integral, una vez eviscerado y manteniendo la cabeza. Se apila en contacto con capas de sal marina y se coloca un peso encima.
Luego de esto continúa el proceso de lavado, donde se retira el exceso de sal con un cepillado e inmersión en agua. Es común presentarlo abierto por cañas, tal como se obtiene del proceso de secado, mediante el cual se cuelgan en una habitación con extractor de humedad y calor seco.
La sal es un conservante natural que garantiza el sabor de los alimentos y sus cualidades organolépticas. Se considera un agente antibacteriano al limitar el crecimiento de bacterias en los alimentos. Muchos microorganismos requieren de condiciones específicas para su crecimiento: alta humedad, alto contenido de nutrientes como proteínas y azúcares o bajos solutos.
La sal es la encargada de reducir el contenido de agua disponible para estos microorganismos dentro de los alimentos que consumimos. De esta forma su crecimiento se vuelve mucho más lento e incluso llega a detenerse por completo. El proceso de elaboración de la salazón pasa por la aplicación de calor.
En la antigüedad se secaba en espacios abiertos cubiertos con tejados, permitiendo la ventilación de la zona y al mismo tiempo protegiéndola de la lluvia o el exceso de sol. En la actualidad, para cumplir con las normas sanitarias, se utiliza una habitación aislada.
Bonito Salado Entero (2kg aprox.)
El salazón es una técnica de conservación de los alimentos que ponían en práctica los antiguos habitantes de las costas mediterráneas. Forma parte de la cultura gastronómica de la Región de Murcia y sin duda, su epicentro es el municipio de Mazarrón.
Con esta técnica se potencia el sabor, se da firmeza a la carne e inhibe la acción de determinadas bacterias Las mejores piezas del Norte, saladas artesanalmente en el Puerto de Mazarrón El bonito se somete a salazón integral, una vez eviscerado y manteniendo la cabeza. Se apila en contacto con capas de sal marina y se coloca un peso encima.
Luego de esto continúa el proceso de lavado, donde se retira el exceso de sal con un cepillado e inmersión en agua. Es común presentarlo abierto por cañas, tal como se obtiene del proceso de secado, mediante el cual se cuelgan en una habitación con extractor de humedad y calor seco.
La sal es un conservante natural que garantiza el sabor de los alimentos y sus cualidades organolépticas. Se considera un agente antibacteriano al limitar el crecimiento de bacterias en los alimentos. Muchos microorganismos requieren de condiciones específicas para su crecimiento: alta humedad, alto contenido de nutrientes como proteínas y azúcares o bajos solutos.
La sal es la encargada de reducir el contenido de agua disponible para estos microorganismos dentro de los alimentos que consumimos. De esta forma su crecimiento se vuelve mucho más lento e incluso llega a detenerse por completo. El proceso de elaboración de la salazón pasa por la aplicación de calor.
En la antigüedad se secaba en espacios abiertos cubiertos con tejados, permitiendo la ventilación de la zona y al mismo tiempo protegiéndola de la lluvia o el exceso de sol. En la actualidad, para cumplir con las normas sanitarias, se utiliza una habitación aislada.
Características del producto:
🌱100% NATURAL Y SIN ADITIVOS: Hecho de forma artesanal, este lomo de bonito es puro y auténtico, sin químicos ni conservantes, para disfrutar el sabor genuino y fresco del océano.
🌊ORIGEN SOSTENIBLE: Procedente de bonitos seleccionados y capturados responsablemente en aguas frías, garantizando una textura firme, un sabor delicioso y una pesca respetuosa con el medio ambiente.
🍴VERSÁTIL EN COCINA: Ideal para enriquecer una variedad de recetas, desde ensaladas y tapas hasta platos como guisos o arroces marineros, aportando un toque especial y delicioso.
⏳LARGA CONSERVACIÓN: Gracias a la salazón tradicional, este lomo de bonito se conserva por mucho tiempo sin perder su frescura, sabor ni cualidades.
🍽️FÁCIL DE PREPARAR: Sírvelo y disfruta; perfecto para ensaladas, aperitivos o tus recetas favoritas en cuestión de minutos.
🏅CALIDAD GARANTIZADA: Producto premium de categoría gourmet, elaborado con cuidado para llevarte un pedacito del mar en cada bocado.
🐟SABOR INTENSO Y AUTÉNTICO: Dale a tus comidas un toque especial con este lomo de bonito salado, un ingrediente clave en la cocina mediterránea que encantará a tu paladar.
✨ Explora nuestra tienda Gourmet: Descubre nuestra historia y déjate sorprender por la amplia selección de conservas y salazones que ofrecemos: anchoas, anchoas en mantequilla líquida, bonito, bacalao, sardinas, mojama de atún, huevas, anchoas en vinagre, anchoas Revilla en mantequilla ecológica e incluso anchoas con copos de oro. 🐟
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